Manuel José es licenciado en ciencias jurídicas de la Pontificia Universidad Católica de Chile (2007), abogado (2010), y posee un MBA de la misma casa de estudios (2023). Ha trabajado en diversas áreas del derecho, asesorando especialmente a clientes de la agroindustria y el deporte, así como haber asesorado al Ministerio del Deporte (2018 al 2021). Es profesor ayudante en la Escuela de Administración de la PUC, en el programa de MBA.